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Filetes de Atún al Romero en San Valentín

Un platillo especialmente delicioso, es aquel que envuelve el ambiente de tu hogar en aromas apetitosos, que desprende olores exquisitos como el de romero y una mezcla de sabores prominentes como el de ajo, anchoas, vino y limón.

Éste es el carácter de los filetes de atún al romero que te presento a continuación. Si disfrutas del pescado, ésta es “la opción”… Una alternativa fina y exquisita que puedes acompañar con un sutil vino blanco.

Después de saborearnos este suculento platillo, ahora sí… ¡hablemos del amor!

Ya casi llega el día de San Valentín ¿Ya sabes que vas a cocinar ese día? Esta receta es ideal para servir una comida o cena romántica. O simplemente, para pasarla increíble con los que más quieres y demostrarles todo tu cariño en “un San Valentín hecho todo por ti”. Siempre se ha oído decir que a las personas se nos “conquista” por el estomago. Espero que este 14 de febrero conquistes a muchos corazones (y estomaguitos) con esta fácil, deliciosa y distinguida receta.

¡Vamos a prepararla!

Filetes de Atún al Romero


filetes de atún

Ingredientes

  • 2 filetes de atún
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de romero
  • 1 lata de anchoas (8 pzas.)
  • 1 limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento

  1. Lava y seca los filetes de atún.
  2. Salpimiéntalos por ambos lados.
  3. Ponlos a marinar. En una bolsa de plástico resellable (ziploc), introduce los filetes de atún y vierte los 3/4 de vino blanco. Si dispones de tiempo, déjalos marinando por aproximadamente 2 horas. Si no lo tienes, con 20 minutos bastan para que se empapen de sabor.
  4. Deshoja una ramita de romero y pícalo junto con el diente de ajo.
  5. Una vez transcurrido el tiempo de marinando, pica con un cuchillo la superficie de los filetes, de manera que puedas ir haciendo pequeños surcos donde irás introduciendo el ajo y el romero.
  6. Precalienta una sartén grande donde te quepan ambos filetes. Úntale 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén por cada uno de los filetes y cocínalos a fuego medio – bajo. Para extraerle todo el sabor al platillo; vierte sobre cada filete el liquido sobrante de la marinada y coloca 2 ramitas de romero en cada uno de ellos. Tápalo para que se cocinen y mezclen sabores.
  7. Dales la vuelta para terminarlos de cocinar.
    Nota: Si quieres glasearlos un poco (dar brillo al asado), entonces sube un poco el fuego por poco tiempo, y quédate atenta para que no se desjugue el pescado o se te queme el filete. En esta receta no los glasee para evitar que el filete se me fuera a secar.
  8. Sirve los filetes cuidando su presentación, primero vierte la salsa de anchoas sobre ellos y luego coloca las ramitas de romero encima para que le de un aspecto suculento al platillos.

Gravy: “Salsa de anchoas”

Esta salsita le da un toque que para qué te cuento…

  1. Pica finamente las láminas de anchoas.
  2. Colócalas en un sartencito a fuego medio con el aceite que las acompaña.
  3. Exprime el jugo de un limón y mezcla bien (o menos si no eres de sabores aciditos).

Receta inspirada en: El Almanaque

¡Bon appétit!

¿Quieres más inspiración para este mes del amor? Aquí te dejo 20 ideas más que hemos preparado para ti en San Valentín, en colaboración con otras súper bloggers. Queremos que tengas muchas opciones a la mano de donde sacar ricas recetas e ideas para celebrar el 14 de febrero con tus personas favoritas.

san valentín

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¡Feliz día de San Valentín!

Comparte este recetario con tus amigas. 😉

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  • Citlalli Barberis

    Que rico se ve ese atún se me hizo agua la boca, lo voy a intentar!!

    • http://www.mamapasoapaso.com/ Ana Del Toro

      Y con lo experta que eres para la cocina Citlali, de seguro te quedan tan ricos o mejor que estos 😉

  • http://www.malabarista.com.mx/ Lucy Barajas

    ¡Wow! se ve espectacular. Lo voy a intentar. Me encantan las anchoas y creo que el sabor estará espectacular.

    • http://www.mamapasoapaso.com/ Ana Del Toro

      Nombre Lucy, la verdad es que la salsita de anchoas con limón es la que le dio un toque espectacular al sabor. De esos platillos que no quieres que se te acabe jeje.

  • Bel Garibay

    Se ve suuper deli! y a mi esposo le encanta el atún así que no me lo pierdo!

    • http://www.mamapasoapaso.com/ Ana Del Toro

      Sí Bel, tienes que hacerlos. Con los esposos esta receta es todo un éxito!!

  • Mitzi Rangel

    Súper deli! además acabo de leer hace poco que el atún tienen más beneficios que el salmón, así que una razón más para probar recetas como estas! me encanto la idea como para una rica cena.

    • http://www.mamapasoapaso.com/ Ana Del Toro

      Claro Mitzi!!! Además de deli… nutritivos, elegantes, fáciles de hacer, llenadores y muchas cualidades más que tienen estos filetitos especiales de atún 😉

  • Arianna Pérez

    ¡Se ve delicioso! Para lucirse este Día de San Valentín 😀

    • http://www.mamapasoapaso.com/ Ana Del Toro

      ¡Gracias Arianna, tenían un sabor riquísimo! Prueba hacerlos, nada complicado.

  • CRYS

    Se me hizo agua la boca de ver tu foto! ¡Se ve delicioso! ya quiero probarlo!

  • Perla Rivera

    Ana que delicia!!! se me hizo agua la boca!!! Seguro que lo voy a preparar :)

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